Eclairs vanille et caramel

Pour réaliser environ 10 éclairs :

Commencer par préparer 300 gr de crème pâtissière (cliquer ici pour la recette).

Pendant qu’elle refroidit, préparer la pâte à choux (cliquer ici pour la recette), pocher les éclairs et les cuire environ 30 à 35 minutes à 180° – chaleur statique.

Couper les éclairs en 2 et les garnir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Réserver au frais et préparer le caramel (cliquer ici pour la recette).

Laisser tiédir et couvrir le dessus des éclairs de caramel.

Réserver au frais avant de déguster, bon appétit !