Craquelin pour choux
Ingrédients
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40
g
de beurre pommade
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50
g
de cassonade
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50
g
de farine
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1
dash
de fleur de sel
Instructions
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Dans un saladier ou au robot à l'aide du crochet, mélanger la farine, la cassonade et la fleur de sel.
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Ajouter le beurre pommade et pétrir quelques minutes à vitesse moyenne.
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Lorsque la pâte est homogène, l'étaler sur 3 à 4mm d'épaisseur entre 2 feuilles de papier cuisson.
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Détailler 8 disques de la taille des choux à garnir.
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Réserver au frigo quelques heures ou au congélateur 30 minutes environ